<문화소개글-김치2> 김치는 다이어트 , 피부노화 예방 , 항암효과가 탁월한 건강식품 김치는 어떤 우수한 효능을 나타낼까 ? 서울대 연구진은 김치에서 분리한 유산균이 내장지방의 축적을 감소시키는 효능을 나타내고 , 저병원성 조류 인플루엔자 바이러스 (H9N2) 의 복제를 막는 항바이러스 작용도 한다는 사실을 발표했다 . 그리고 김치는 다이어트 식품이다 . 첫째 , 김치에 함유된 식이섬유소는 열량소의 섭취를 제한하며 섭취한 섬유소의 소화 흡수를 줄이고 체외로 배설해 준다 . 둘째 , 에너지대사를 촉진시키는 작용으로 다이어트를 활성화한다 . 셋째 , 김치에 들어 있는 고추의 캡사이신은 체지방질의 분해 연소를 촉진한다 . 김치는 동맥경화 예방에도 유효하다 . 부산대 연구팀은 토끼를 이용한 실험에서 김치가 혈장 콜레스테롤의 농도를 낮추고 동맥벽의 두께를 줄어들게 하는 작용을 한다는 사실을 발견했다 . 피부 노화를 예방하는 효과도 여성들의 관심을 끄는 훌륭한 김치의 효능이다 . 김치 추출물을 쥐의 피부에 직접 바르거나 먹게 했더니 피부 노화가 지연되었고 새로운 콜라겐도 더 많이 생성되었다는 연구결과도 있다 . 김치는 항암식품 리스트에도 올랐다 . 김치 유산균은 항암효과와 면역활성을 높이는 작용이 있기 때문이다 . 한국식품연구원 연구진은 간암에 걸린 실험용 쥐에게 배추김치와 깍두기를 섞은 사료를 먹였더니 간암 발생 위험을 절반가량 줄인다는 사실을 밝혀냈다 . 농촌진흥청 연구진도 김치가 적당히 숙성했을 때 위암세포 (MKN45) 에 대한 최고의 항암효과를 발휘한다고 밝혔다 . 해외에서도 사랑받는 글로벌푸드 ‘ 김치 ’ 이처럼 우수한 효능이 많은 김치는